0:000Iedereen zegt dat rood vlees eten slecht is voor je hart en aangezien ik dagelijks 400 gram rood vlees eet dacht ik dat ga ik uitzoeken tot op het bot. Jaren geleden toen ik 17 jaar was kreeg ik de bacterie die hersenvliesontsteking veroorzaakt, maar dan in mijn benen. Levensbedreigend natuurlijk en een flinke aanslag op mijn leven en op mijn welzijn. In de herstelperiode daarna merkte ik dat ik eigenlijk heel veel behoefte had aan vlees. Ik woonde bij mijn moeder thuis en als zij dan vroeg: Hé Paul wat wil je eten?
0:340Dan zei ik met regelmaat geef me maar gewoon een bord vol vlees. En dan had ik een halve kilo vlees en dan voelde ik me aangesterkt. Blijkbaar had mijn systeem dat op dat moment nodig wat er in vlees zat en wat ik daaraan koppelde. Ja een jaar later, ik voetbalde op hoog niveau, maar een jaar later stopte ik daar acuut mee, omdat ik dj en bedrijfsleider werd in een kroeg. Dat matchte niet, dus ik ging in plaats van hard trainen en gezond leven met her en der wat biertjes drinken, ging naar volledig ongezond leven.
1:080Dus elke avond veel alcohol drinken en snacks eten. Nou dat werkt natuurlijk slecht voor je gezondheid dus uiteindelijk woog ik 120 kilo en keek ik op een gegeven moment tig jaren later in de spiegel en dacht ik pfoe dit is lelijk hier wil ik vanaf. Op dat moment ben ik ook weer all ingegaan op training en voeding. Alles werd steeds scherper, steeds beter trainen. Ik begon met mountainbike want ik durfde niet in de sportschool te komen omdat ik mezelf te dik vond.
1:360Dus eerst mountainbike toen wel naar de sportschool en steeds gezonder eten. Uiteindelijk is dat gelukt tot op een punt dat ik zo rond de 85 a 87 kilo aan het schommelen was tot anderhalf jaar geleden. Anderhalf jaar geleden waren er steeds meer mensen in mijn omgeving die zeiden hé Paul als je zoveel van vlees houdt is het carnivordiet dan misschien iets voor je? En dat trok mij altijd, omdat ik ergens in mijn systeem ook wel voelde dat koolhydraten slecht voor me zijn. En ja dan is het ketogeen dieet wat ik het carnivord dieet ook is, is dan heel erg sterk.
2:130En ik las een boek van Georgia Ede, in het Nederlands heet dat heel je hoofd, engelstalige titel weet ik even niet. En ik las dat en daar kwam uit naar voren dat er geen bewijs is of er is bewijs met hele lage zekerheid dat het carnivord dieet schadelijk is. Terwijl bij heel veel andere diëten is dat bewijs er wel. En dat zette mij ertoe om eens te gaan onderzoeken bij mezelf, wat zou ik doen als ik gewoon met dat carnivoor dieet start. Dus anderhalf jaar geleden startte ik daarmee en binnen 6 maanden woog ik nog maar 79 kilo terwijl mijn performance in mijn training omhoog was gegaan.
2:550Dus ik dacht nou dit werkt voor mij. Toen maakte ik een omzwaai met mijn business en ging ik all in op mijn bedrijf. Dat betekende dat het trainen letterlijk op een lager pitje werd gezet van 1 keer in de week trainen naar 1 keer in de 2 week 2 weken trainen naar zelfs nog minder dan 1 keer in de maand trainen. En mijn dieet liet ik natuurlijk lossen. Dus ik voegde koolhydraten toe over het algemeen zuurdesembrood, maar daar zat ook echt wel eens een rijstwafel tussen en pindakaas en ook zo nu en dan eens een taartje of een truffel bij de koffie in een koffietentje.
3:300Dus dat betekende voor mij dat ik weer in kilo's ben aangekomen. Momenteel terwijl ik deze video opneem woog ik vanochtend 85.9. Op de website waar ik deze video's volledig plaats ook de metingen die kun je gewoon teruglezen. Maar de afgelopen periode kwam ik er ook achter dat rood vlees met een lage zekerheid, dus het onderzoek is helemaal niet zeker of dat het schadelijk is of niet. Dat bewijst niet dat het niet schadelijk is, dat is natuurlijk duidelijk.
4:000Maar het bewijst ook niet volledig dat het wel schadelijk is. Dus ik dacht ja als ik nou eens zelf mijn onderzoek ga doen en daarmee mezelf ook ga meten. Dus ik heb gisteren of eergisteren heb ik bloed geprikt voor een omega 3, omega 6 balstest. Vandaag komt er een test binnen om een ldl en apo b te meten, zodat ik ook gewoon aan mezelf kan zien. Ik ben dan ook gewoon maar 1 persoon, dus het is maar 1 meting.
4:290Het zegt helemaal niks over wat jij moet doen. Het zegt helemaal niks over zelfs niet of dat mijn carnivoor dieet optimaal is. Wat het voor mij gaat laten zien is of dat ik met het carnivoor dieet gezond kan leven en mijn training kan bevorderen. Dat is wat ik aan het uitzoeken ben. Dan even terug naar het begin van deze video.
4:520Rood vlees zou dus slecht voor je zijn, maar grote overzichts studies laten zien dat dat met lage zekerheid is vastgesteld. Oftewel, ik geloof dat niet. Ik kom er ook steeds meer achter dat de dingen die mij zijn verteld, die ik ben gaan aannemen, zelfs van mensen die met autoriteit over bepaalde bronnen spraken, ja, die blijken achteraf weer niet waar te zijn. Dat is de reden dat ik dit kanaal ben gestart om alles uit te zoeken tot op het bot en ik moet er altijd bij blijven zeggen dit is mijn onderzoek en ik leg alleen vast wat ik vind. Daar daar leg ik helemaal geen of daar concludeer ik niks uit voor het grotere geheel, dat is helemaal niet relevant.
5:340Ik concludeer het alleen voor mezelf. En wat je dus kunt zeggen is rood vlees en bewerkt vlees wordt vaak op 1 stapel gegooid. Dus als mensen zeggen ja het is slecht voor je hart als je bewerkt vlees eet, ja daar is met een hogere zekerheid vast te stellen dat dat klopt. Hart- en vaatziekten ontstaan als je gewoon bewerkte vleeswaren daar veel van gaat eten. Dat klopt, maar onbewerkt is helemaal niet met zekerheid vastgesteld.
6:020Dus die 2 heb je echt uit elkaar te trekken en dat doe ik dus in dit onderzoek voor naar mezelf toe ook. Zo geloofde ik ook dat gras gevoerd vlees veel beter is dan graan gevoerd vlees. Nu is het zo dat daar een nuances in zit, want ik dacht dat gas gevoerd heel erg goed was voor mijn omega 3, omega 6 balans. En het grappige is dat en en let op hè, ik zeg dus niet dat graan gevoerd vlees beter is. Ik zeg nog steeds dat gras gevoerd vlees beter is, maar wel om een andere reden.
6:370Daar kom ik in een andere video uitgebreider op terug. Maar voor de omega 3, omega 6 balans maakt het voor mij persoonlijk en dan komt hij weer voor mij persoonlijk vrij weinig uit. Want ja, ik eet ongeveer 400 gram rood vlees per dag, dus als ik dan voor gras gevoerd vlees zou gaan dan kun je zeggen oké in graan gevoerd vlees zit meer omega 6, dus dat zou de weegschaal een beetje verschuiven. Terwijl in gras gevoerd vlees zit dus naast de hoeveelheid omega 6 ook meer omega 3. Maar die hoeveelheid die dat verschilt is maar zo klein ten opzichte van mijn volledige omega 3 inname, het voor mij persoonlijk eigenlijk vrij weinig uitmaakt.
7:210Maar dat komt omdat ik 2 keer in de week wild gevangen vis eet en elke dag visolie slik. Dus mijn omega 3 is al zit al op 3000 milligram en ja het stukje wat het dan ja verschilt voor een stukje gras gevoerd of graan gevoerd vlees, let op daar heb ik het over onbewerkt vlees is dat misschien maar 15 milligram. Let op deze cijfers daar zijn de onderzoekers ook niet helemaal uit, maar het gaat meer om het percentage wat je ziet. Op het moment dat je 15 milligram meer of minder omega 3 binnenkrijgt terwijl aan de andere kant gewoon 3000 milligram is. Dus je hebt een pan met visolie en wild gevangen vis 3000 milligram en daarover, daartegenover zet je in plaats van gras gevoerd vlees wat in die pan erbij kan, zet je graan gevoerd vlees.
8:100Ja, dan maakt dat echt nagenoeg niks uit. Dus het is belangrijk dat ik ook daarin mezelf best wel voor de gek aan het houden was, want ik dacht oprecht dat ik gras gevoerd vlees aan het eten was, omdat het mijn omega 3, omega 6 ratio deed kantelen. En daarom zoek ik dus alles uit tot op de pot, omdat alles wat ik hoor lijkt gewoon niet meer te kloppen. Dus ik eet elke dag gasgevoerd vlees, ik blijf weg van onbewerkt vlees, Ik blijf kiezen voor gras gevoerd, omdat daar veel meer voedingswaarde inzit, zoals gezegd in een andere video kom ik daarop terug, omdat het mijn intentie is om uiteindelijk volledig te kunnen leven, fitter te worden, sterker te worden, gezonder te worden op het Carnivoor dieet. Momenteel slik ik nog suppletie, dus vitamine c, magnesium, electrolyten.
9:030Je kunt erover twisten of dat het suppletie is. Bij vitamine c is dat overigens 100 procent want dat komt uit planten. Daarnaast heel soms rauwe honing en natuurlijk de visolie en elke dag momenteel harde kaas voor het calcium. Dat kan ik ook uit andere bronnen halen volledig volgens het Carnivoor dieet, dus daar ga ik een andere keer op door. Maar door gras gevoerd te kiezen hoef ik niet nog meer suppletie toe te voegen voor de en dat is gewoon de 0 meting waar ik momenteel op zit.
9:400Ik kies gras gevoerd, ik kies voor rood vlees, de metingen komen eraan van mijn cholesterol, LDL en a pro b. En de omega 3, omega 6 die laat iets langer op zich wachten, maar die is ook besteld. Dus die komt er ook aan zodra ik die heb laat ik het jou weten, want ik ben gewoon beu om alles zomaar klakkeloos aan te nemen van anderen om alles zomaar te geloven. Dus ik zoek het tot op het bot.
